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健康志向が高まっている米国では今、代替肉のブームが起きている。代替肉とは、食物由来のたんぱく質で作ったハンバーガーのパティやソーセージといった加工商品のことをいう。ビヨンド・ミートやインポッシブル・バーガーといった代替肉メーカーが、バーガーキングやダンキンドーナッツといった大手ファストフードチェーンと提携し、新商品を...